Para o caramelo
125g de açúcar
30ml de água
Para o pudim
3 ovos (165g)
135g de açúcar
350g de leite
1 pau de canela
casca de laranja
Para o bolo
3 ovos (165g)
135g de açúcar
150g de farinha
6g de fermento químico
raspa de 1/2 laranja
canela a gosto
ligar o forno a 170º e preparar um tabueiro com água para o banho maria.
Ferver a água com o açúcar até fazer ponto de caramelo. Deitar o caramelo numa forma para pudim com cerca de 1.5l de capacidade.
Preparação do pudim:
Ferver o leite com a canela e a casca de laranja. Deixar arrefecer.
Bater os ovos com o açúcar e juntar o leite.
Deitar o pudim na forma e reservar.
Preparação do bolo:
Peneirar a farinha com o fermento e a canela.
Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar a casca de laranja com uma espátula.
Juntar a farinha aos poucos, envolvendo com cuidado.
Deitar a massa do bolo sobre a mistura do pudim, e levar ao forno durante 50 ou 60 minutos.
Desenformar frio.
