Cheesecake de chocolate branco





Ingredientes para uma forma de 18 cm de diâmetro:



Base:

80 g de bolacha digestiva

30g de açúcar mascavado escuro

84g de manteiga derretida e fria



Recheio:

500 g de queijo philadelphia

150 g de açúcar

130g de chocolate branco derretido

3 ovos

1 gema

75 g de nata espessa(président)

3 ml de essência de baunilha



Untar com manteiga uma forma de 18cm de diâmetro e colocar papel vegetal no fundo. Preparar um tabuleiro com água, colocá-lo no forno e ligar a 160º.

Triturar a bolacha com o açúcar e juntar à manteiga. Espalhar a mistura sobre o fundo da forma pressionando bem.

Bater o queijo com o açúcar durante alguns minutos. Juntar os ovos e a gema um a um, batendo sempre.

Acrescentar a baunilha, a nata e o chocolate derretido. Bater.

Deitar o creme na forma e levar ao forno durante 1h e 30 minutos ou até que o cheesecake esteja cozido.



Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Refrigerar durante algumas horas e desenformar.

Servir com coulis de framboesa e chocolate.

Ver a outra receita de cheesecake







Leonor de Sousa Bastos