100g de açúcar
2 ovos
1 gema
15g de mel
3 colheres de sopa de água
2 gotas de essência de baunilha
100g de farinha T55
1/2 colher de chá de fermento
1 frasco de compota
açúcar
Forrar com papel vegetal um tabuleiro de 33x22cm (ou equivalente) e ligar o forno a 200º.
Bater os ovos com a gema e o açúcar durante 5 minutos.
Acrescentar o mel, a água e a baunilha e continuar a bater.
Peneirar a farinha com o fermento e juntar à massa, envolvendo com cuidado.
Deitar a massa no tabuleiro e alisar com uma espátula.
Levar ao forno durante cerca de 10 minutos.
Retirar do forno e, sem deixar arrefecer, colocar a torta sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Espalhar a compota com uma espátula e enrolar com a ajuda do pano.
Deixar arrefecer por completo antes de colocar no prato de servir.
