Para 2 copos de 250ml ou 4 copos de 125ml
Gelatina de kiwi
80g de polpa de kiwi
60g de açúcar
160ml de água
2 folhas de gelatina incolor
"Panna cotta" de leite
250ml de leite
50g de açúcar
2 folhas de gelatina incolor
essência de baunilha
Cookies de cacau
Preparar a gelatina de kiwi.
Colocar as folhas de gelatina em água fria.
Triturar a polpa de kiwi com a água e o açúcar e lavar ao lume até que ferva.
Juntar as folhas de gelatina, escorridas, e deixar levantar fervura.
Colocar a gelatina nos copos e deixar arrefecer até que solidifique completamente.
Preparar a panna cotta.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Juntar o leite, o açúcar e umas gotas de essência de baunilha e levar ao lume para que ferva.
Acrescentar as folhas de gelatina, escorridas, e deixar levantar fervura.
Deixar arrefecer até à temperatura ambiente, mexendo sempre. Deitar o preparado nos copos, sobre a gelatina de kiwi.
Refrigerar até que solidifique completamente.
Guarnecer com cookies de cacau.
