3 ovos médios (com as claras e as gemas separadas)
100g de açúcar
20g de cacau em pó
10g de azeite
60g de água
1 colher de chá de café em pó
85g de farinha (60g de trigo + 25g de maizena)
4g de fermento em pó
Bater as gemas com o açúcar.
Adicionar os ingredientes líquidos (azeite e água).
Peneirar os ingredientes secos (cacau, café, farinha e fermento) para uma tigela e adicioná-los à mistura anterior.
Bater as claras em castelo e juntar delicadamente à massa.
Deitar a massa numa forma de silicone com 20cm de diâmetro.
Assar o bolo por cerca de 20min com o forno a 180º.
