Para 6 taçasLeite creme
250ml de leite meio gordo
100g de açúcar
1 colher de sopa de farinha T55
3 gemas
casca de limão
Chantilly
200ml de nata (35%)
50g de açúcar
500g de morangos
Preparar o leite creme.
Desfazer a farinha num pouco de leite e juntar o restante leite, o açúcar e a casca de limão, Levar a mistura à fervura durante 2 ou 3 minutos.
Colocar as gemas numa taça grande e juntar o leite, em fio, mexendo sempre.
Levar o creme novamente ao lume, em lume brando, mexendo sempre, até que comece a ferver.
Deixar arrefecer completamente.
Preparar o chantilly.
Bater as natas (que devem estar bastante frias) em velocidade baixa, juntar o açúcar e continuar a bater até que o creme esteja firme.
Lavar e tirar o pé aos morangos.
Fazer camadas alternadas de leite creme, chantilly e morangos.
Servir bem frio.
